你认为冷冻餐是节省厨房时间和金钱的好方法吗?如果是这样,你可能会想,你是否只能使用特定的冷冻食品。事实是,只要有正确的技巧,几乎任何食谱都可以变成冷冻餐。
如何制作你最喜欢的食谱的冷冻餐版本
因为几乎任何一顿饭都可以变成冷冻餐,所以真的只有几件事需要考虑。大多数考虑因素都与质地和烹饪方法有关,所以我们将分解这些技巧,帮助你使用家人最喜欢的食谱制作自己的冷冻餐。
对于大多数人来说,冷冻餐的概念要么是把食谱扔在一个冷冻存储袋里,然后解冻后再煮,要么是提前煮好,准备吃的时候就加热。你选择什么类型的烹饪方法通常取决于你将如何烹饪冷冻餐,以及你在工作日有多少时间这样做。
Crockpot烹饪冷冻餐
到目前为止,这是为你的家人制作冷冻食物最流行的方法。当你在工作或做其他事情的时候,使用Crockpot或你喜欢的慢炖锅做饭,可以节省你的时间,同时还能给你的家人提供美味的饭菜。我有了这个炖锅,你可以设置定时器来停止烹饪,在烹饪一定时间后保持温暖。 如果你白天长时间不在家,这可以帮助你的饭菜不会煮过头。
大多数Crockpot冷冻餐都是在生的状态下放入冰箱,在冰箱中解冻一夜,然后在你想要烹饪的早上加入慢炖锅。例外的是使用碎牛肉的菜肴。像慢炖千层面或牛肉玉米饼这样的东西通常需要提前把肉煮熟,因为大多数人不喜欢用酱汁慢煮碎肉时产生的口感。
要把传统食谱做成Crockpot冷冻餐,你需要考虑准备这顿饭的正常步骤。显然,通常油炸或烘烤的食物在克罗克锅里不太管用。能忍受慢煮的东西,汤,炖菜和一些砂锅菜效果最好。准备食谱通常很简单,把所有的食材都扔进冷冻袋,解冻,然后倒入克罗克锅。在其他情况下,你需要去掉一些东西,或者考虑改变数量,让它们适当地烹饪。
- 调整水或液体的量,因为在克罗克锅里凝结的水没有在炉子上凝结的那么多。
- 把米饭或意大利面从冰箱里拿出来,在煮的时候和其他食材一起加入克罗克锅里。
- 提前煮熟绞肉,然后分别冷冻,或者在你要用慢炖锅做饭的那天早上做个记录。
- 在将意大利面或砂锅菜分层之前,向慢炖锅喷洒不粘锅喷雾,这样它们就不会烧焦或粘在一起。
这些免提的宽松衣架可以使冰箱烹饪更容易。
预煮食物再加热冷冻食物
如果你打算提前准备好所有的饭菜,然后在你想要上菜的那天重新加热,这通常更容易管理,因为它们的准备方式与你通常的方式大致相同。在准备你打算稍后重新加热的饭菜时,有几件事需要考虑。
- 当使用意大利面或米饭时,要等到饭菜准备好那天再放,或者如果是砂锅菜在冷冻前煮熟。这些物品在加热过程中很容易煮过头。
- 不要冷冻像配菜,玉米饼的玉米饼,汤或蘸料的薯片和饼干之类的东西。把这些添加到你的食品储藏室,在食谱准备好的当天使用新鲜的。
- 许多蔬菜在解冻和加热的过程中会产生更多的液体,所以稍微调整一下液体,这样在加热过程中就会有合适的稠度。土豆是比较难冷冻的食物之一,但如果你在准备时用的液体少一些,你可以在重新加热的那天添加更多的液体来调整你的喜好。
- 为了更容易重新加热,你可以在冷冻时把食谱分成一份一份的容器。这可以让你只加热你这顿饭所需要的热量,也可以减少你想要享受这顿饭的那天重新加热的时间。
妥善保存所有冷冻餐
归根结底,决定你最喜欢的食谱之一的冷冻餐的成败的是你在吃之前如何储存它。如果储存不当,许多物品都可能会在冰箱里被灼伤。下面是一些小贴士,让你更容易做到这一点,并为你提供最美味的食物,这些都是我们一次又一次成功使用的方法。
- 使用真空密封的食物储存袋来存放汤和酱汁,以清除液体周围的所有空气,防止冰箱燃烧问题。这自动真空密封系统对任何厨房都是很好的补充。
- 让食物完全冷却后再放入冷冻室容器,这样就不会有额外的热量导致凝结,造成冷冻室灼伤。
- 确保在所有冷冻餐的标签上注明准备日期以及重新加热或准备的食谱说明。
- 当冷冻在储存袋而不是有盖子的容器,把袋子平放在饼干盘或架子上直到冷冻。然后你可以把它们并排立起来,以节省冰箱里的空间。
- 当为冰箱准备更多的菜肴时,把旧的冷冻食物轮换到前面。此外,在添加更多食物之前,试着把冰箱里的所有食物都吃完,这样你就不会让食物在冰箱里停留太久。
- 熟悉肉类、蔬菜和准备好的食物的适当冷冻储存长度出于安全考虑
这些制作你最喜欢的食谱的冷冻餐的技巧真的只是常识技巧。这一切都是关于安全性和调整质地或水分。你会发现可能有一些方法第一次不太好,但你很快就能发现问题,并根据需要进行修改。
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玛丽说
这些都是很棒的建议!我喜欢做两份冷冻餐,因为这样生活就容易多了。感谢你在本周的快乐星期一与我们分享你的好主意!
艾米丽说
谢谢你的指导!